Sugestão para aproveitar o resíduo do leite de amendoim.
Ingredientes:
- Resíduo de 1/2 xícara de amendoim utilizado para fazer o leite;
- 1 tomate pequeno sem sementes;
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;
- salsinha;
- cebolinha;
- sal;
- curry;
- azeite extra virgem;
- um pouquinho de água.
Preparo:
- Pique o tomate sem semente em cubinhos pequenos.
- Misture o resíduo de amendoim com o tomate, a salsinha, a cebolinha, sal, curry e a farinha.
- Acrescente o azeite (eu usei um pouco menos de uma colher de sopa)
- Misture tudo muito bem e se desejar (achar necessário) acrescente um pouco de água para fazer uma pastinha. (Depende da umidade do resíduo)
- Aqueça a frigideira com um pouco de óleo vegetal (usei o azeite mesmo) e espalhe a massa.
- Fique mexendo até que seque um pouco e depois espalhe na intenção de deixar com o formato do omelete, pressionando um pouco.
- Vire com cuidado para dourar o outro lado (usei outra frigideira porque o meu omelete estava molinho).
